Sopa funcional

Ingredientes:

• 1 abóbora japonesa com casca;
• • 1 maço de cebolinha;
• • 2 pimentões verdes;
• • 3 tomates sem pele;
• • 1 maço de aipo (ou salsão);
• • 1 repolho grande (ou 1 maço de couve);
• • 1 cebola grande;
• • 3 cenouras sem casca;
• • 1 nabo (ou bardana) sem casca;
• • 3 xíc. (chá) de vagem picada (ou ervilha fresca);
• • Sal light, pimenta-caiena, curry, salsa e sálvia a gosto.

Modo de preparo:

Pique as folhas e os legumes.
Coloque numa panela, cubra com água e ferva por 10 minutos.
Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos.
Tempere a gosto.
Congele em porções.
Se quiser, acrescente 2 col. (sopa) de arroz integral na hora de consumir.

Rendimento: 10 porções
Fonte: revista Boa Forma