Dieta de South Beach:

Fase 1: O que você pode comer:

Aves (sem pele):
peito de peru;
peito de frango.

Carnes:
Cortes magros, como lombo, filé e alcatra.

Frutos do mar:
Todos os tipos de peixe e marisco.

Doces (até 75 kcal por dia):
balas, (tipo drops, sem açúcar);
chocolate em pó sem açúcar;
cacau em pó;
gelatina sem açúcar;
chiclete sem açúcar;
adoçantes.

Gorduras:
óleo de canola;
azeite.

Porco:
presunto cozido;
lombinho.

Frios:
Somente frios sem gordura ou com pouca gordura.

Vitela:
costeleta;
alcatra.

Queijos (light):
americano;
cheddar;
cottage;
requeijão;
mussarela;
parmesão;
provolone;
ricota.

Tofu:
Use as variedades light, semidesnatadas e macias.

Nozes:
castanha de caju - 15 unidades;
amendoim - 20 unidades pequenas;
amêndoa - 15 unidades;
pistache - 30 unidades;
macadâmia - 8 unidades.

Laticínios:
leite desnatado;
iogurte natural desnatado;
leite de soja comum semidesnatado (4 g de gordura ou menos por porção).

Ovos:
O uso de ovos não é limitado, exceto quando seu médico indicar. Use as claras à vontade.

Hortaliças e leguminosas:
alcachofra;
aspargo;
berinjela;
vagem;
repolho;
couve-flor;
aipo;
couve;
espinafre;
brócolis;
alface (todos os tipos);
cogumelo (todos os tipos);
ervilha;
broto de alfafa;
nabo;
castanha d'água;
abobrinha;
pepino.

Temperos e condimentos:
Todos os temperos que não contenham açúcar;
Caldo de carne/galinha;
Extratos amêndoa, baunilha ou outros);
raiz-forte;
pimenta (preta, caiena, malagueta, branca).