Dieta da Proteína: tudo que você sempre quis saber

A dieta das proteínas baseia-se em aumentar o consumo de proteínas e diminuir o de carboidratos.
"Alimentos proteicos demoram mais tempo a serem digeridos e absorvidos pelo organismo. Por isso, prolongam a sensação de saciedade e reduzem a compulsão por carboidratos e doces. Com a demora na digestão na dieta das proteínas, o organismo passa a usar a gordura para produzir energia, o que leva à perda de peso", explica Roseli Rossi. Entendeu por a dieta das proteínas é tão potente?

E não é só isso, não. Uma dieta rica em proteínas é aliada de um corpo sequinho e curvas acentuadas. "As proteínas favorecem a construção de músculos, que aceleram o metabolismo e, por isso, queimam mais calorias", explica Roseli Rossi, nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional (SP).

Reforçando: as proteínas devem ser magras! É por isso que você vai encontrar o whey protein várias vezes no cardápio. "Esse suplemento tem menos gordura que a carne vermelha e o frango", diz Letícia. Mas que fique claro: carnes em geral são bemvindas na dieta, pois estão lotadas das proteínas amigas do corpo enxuto. Porém, mesmo os cortes magros carregam gordura saturada. Ao privilegiar o consumo de whey protein, você afasta esse ingrediente, que é nocivo sobretudo para o coração.

A dieta da proteína não é recomendada para pessoas que praticam exercícios regularmente. Isso porque o nosso corpo utiliza os carboidratos não só como combustível para essas atividades, como também para ajudar os nossos músculos a se recuperarem do desgaste causado pelos exercícios.
Por isso a dieta da proteína é geralmente recomendada a pessoas que não praticam nenhum tipo de atividade física. Além disso, por causa das consequências que sofremos com a diminuição de carboidratos na corrente sanguínea, essa dieta não deve ser mantida por muito tempo. Recomenda-se fazer uso da dieta por 15 dias e, no máximo, se houver necessidade, prolongá-la por mais 15. Entre um período e outro, porém, é necessário que a pessoa coma normalmente, inclusive ingerindo carboidratos, pois a restrição desse nutriente por muito tempo pode causar dores de cabeça, náuseas, fraqueza, tontura e outros sintomas desagradáveis.

Alimentos permitidos:

• Abobrinha verde; 
• Acelga; 
• Agrião; 
• Água com gás; 
• Alface; 
• Aspargos; 
• Atum; 
• Aves; 
• Azeite; 
• Azeitona com tempero; 
• Bacalhau;
• Bacon; 
• Berinjela; 
• Brócolis; 
• Camarão; 
• Caranguejo; 
• Carnes; 
• Caviar; 
• Cebola; 
• Cenoura; 
• Chicória;
• Chuchu; 
• Cogumelo; 
• Couve; 
• Couve-flor;
• Espinafre; 
• Frango; 
• Jiló; 
• Lagosta; 
• Limão; 
• Lingüiça; 
• Manteiga; 
• Margarina; 
• Mexilhões; 
• Nabo; 
• Omelete; 
• Ostra; 
• Ovos; 
• Peixe; 
• Pepino; 
• Pimenta; 
• Pimentão; 
• Presunto; 
• Queijos industrializados; 
• Quiabo; 
• Rabanete; 
• Repolho; 
• Sal; 
• Salada verde; 
• Salaminho; 
• Salsa; Sashimi; 
• Sopa de legumes; 
• Sukiaki sem macarrão; 
• Tomate; 
• Vagem

Bebidas permitidas:

• Chá, 
• Chá-Mate, 
• Chá de Ervas com adoçante, 
• Refrigerantes Light (em poucas quantidades), 
• Café amargo ou com adoçante, 
• Água Tônica Diet. 

 Alimentos proibidos:

• Abóbora; 
• Açúcar; 
• Adoçantes com Frutose ou Lactose; 
• Almôndegas; 
• Amendoim; 
• Amidos; 
• Arroz; 
• Balas;
• Balas diet; 
• Banana; 
• Batata; 
• Beterraba; 
• Biscoito; 
• Bolachas; 
• Bolos; 
• Caju; 
• Cará; 
• Carboidratos; 
• Catchup; 
• Catupiry; 
• Cereais; 
• Chicletes; 
• Doces; 
• Ervilhas; 
• Farinha; 
• Feijão; 
• Figos; 
• Frutas; 
• Frutas Secas; 
• Geléia; 
• Leite; 
• Macarrão; 
• Mandioca; 
• Massas em Geral; 
• Mel; 
• Milho; 
• Mortadela; 
• Panquecas; 
• Pão; 
• Passas; 
• Petiscos; 
• Pomarola; 
• Pomodoro; 
• Queijo Fresco e Mineiro; 
• Salsicha; 
• Soja; 
• Sorvetes; 
• Suco de Frutas; 
• Tâmaras; 
• Trigo; 
• Yogurt; 
• grão-de-bico; 
• lentilha; 
• uva; 
• figo; 
• ameixa; 
• caqui; 
• castanha; 
• coco; 
• jaca; 
• marmelo; 
• nêspera; 
• tâmara; 
• amêndoa; 
• tamarindo

Bebidas proibidas:

• Leite, 
• Iogurte, 
• Whisky, 
• Achocolatados, 
• Refrigerantes, 
• Vinho, 
• Água de Coco, 
• Água Tônica, 
• Sucos em Caixinha e Caseiros de qualquer sabor. 

Cardápio:

 CAFÉ DA MANHÃ:

• Opção 1: 1 pote (100 g) de iogurte light + 2 col. (sopa) de granola light + 1 fatia de pão integral com 1 fatia de peito de peru e 2 fatias de queijo branco
• Opção 2: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante + 1 pão francês sem miolo com 1 col. (sopa) de queijo cottage + 1 fruta (banana, ameixa vermelha)
• Opção 3: 1 copo (200 g) de suco light de fruta + 1 pão francês integral com 1 fatia de mussarela light e 1 fatia de peito de peru + 1 pote (100 g) de iogurte light 

LANCHE DA MANHÃ:

• Opção 1: 3 nozes + 3 damascos + 1 queijinho fundido light
• Opção 2: 1 fruta (maçã, pera, kiwi) + 1 pote (100 g) de iogurte light
• Opção 3: 2 torradas integrais com 1 col. (sopa) de queijo cottage 

ALMOÇO:

• Opção 1: Salada mista: 1 prato (sobremesa) de agrião, rúcula, alface e tomate + 1 pires (chá) de brócolis refogados + 4 col. (sopa) de arroz integral + 3 col. (sopa) de feijão + 1 filé (120 g) de peito de frango grelhado + 1 rodela de abacaxi
• Opção 2: Salada mista: 1 prato (sobremesa) de tomate, alface-americana e repolho-roxo + 1 pires (chá) de escarola refogada + 3 col. (sopa) de purê de batata + 2 col. (sopa) de ervilha + 1 filé (120 g) de carne magra (alcatra, patinho) grelhada + 1 fatia de manga
• Opção 3: Salada mista: 1 prato (sobremesa) de cenoura e beterraba raladas, pepino e alface-crespa+ 1 pires (chá) de abobrinha refogada + 3 col. (sopa) de arroz (integral, de preferência) + 3 col. (sopa) de grão-de-bico + 1 filé (120 g) de salmão grelhado + 1 fruta (1 fatia de melão ou de abacaxi) 

LANCHE DA TARDE:

• Opção 1: 6 amêndoas + 1 caixinha (100 ml) de suco de soja light
• Opção 2: 1 barrinha de cereal integral light + 1 pote (100 g) de iogurte light
• Opção 3: 1 fatia de pão integral com 1 fatia de mussarela e 1 fatia de peito de peru 

JANTAR:

• Opção 1: 1 prato (fundo) de sopa de legumes com carne ou frango (100 g) e macarrão integral (opcional) + 1 laranja
• Opção 2: Omelete: 1 gema + 2 claras, tomate picado, cebola e cebolinha + 1 pires (chá) de legumes cozidos (brócolis, acelga, couve-flor, berinjela) + 1 pera
• Opção 3: 1 prato (sobremesa) de folhas verdes, tomate, cenoura ralada, pepino, erva-doce) ou 2 xíc. (chá) de legumes cozidos (brócolis, couve-flor, acelga, abobrinha) + 1 filé (120 g) de peito de frango ou peixe assado cozido ou grelhado + 1 fruta (maçã, pera) 

CEIA (Opcional):

• Opção 1: 2 fatias de queijo branco com 1 col. (chá) de geleia diet ou sem açúcar
• Opção 2: 1 xíc. (chá) de leite desnatado com 1 col. (sobremesa) de achocolatado light
• Opção 3: 1 pote (100 g) de iogurte light com 1 col. (sobremesa) de aveia 

 Tempero da salada: 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, vinagre ou limão e pouco sal

Beba no mínimo 2 litros de água por dia, sempre entre as refeições

Fontes: Revista Boa Forma e Corpo a Corpo